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Barbicòa ’18

 27,90

Esaurito

Elemento: Fuoco

VARIETÀ DI UVA: Syrah in purezza

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea, macerazioni post fermentative e/o con raspo, non filtrato ne chiarificato.

INVECCHIAMENTO/AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in barrique esausta e più di 12 mesi in bottiglia

TIPO DI BOTTIGLIA: 750 mL

PROFILO SENSORIALE: un colore rosso rubino inteso, con elevata carica antocianica.
I profumi sono estremamente complessi e sfaccettati: dai frutti rossi maturi al pot-pourri di rose canine e vaniglia, dal pepe nero alla pelle conciata, dal minerale al balsamico. L’assaggio non delude le aspettative, e la sua complessità olfattiva si riconferma in bocca, con un tannino di nerbo ma non invadente che esalta la freschezza e la sapidità di questo vino.

CONTESTO CONSIGLIATO: si presta con piacere sia per le grigliate con gli amici che per le cene raffinate a base di carni rosse.

ABBINAMENTO CAMPESTRE: grigliata di carni miste e asado.

ABBINAMENTO GOURMET: spezzatino di cinghiale con fettine di polenta fritta.

ALLERGENI: solfiti.

Barbicòa è una antica tecnica caraibica per cuocere le carni, termine dal quale deriva il nome “barbecue”; e non a caso il nome di questo vino evoca il raccoglimento romantico dell’uomo attorno ai tizzoni ardenti nell’attesa del pasto, la condivisione del cibo e il piacere di gustare un perfetto vino da brace in abbinamento.

Utilizzando specifiche pratiche agronomiche si raccoglie il syrah a maggior maturazione fenologica possibile, consentendo di avere tutte le caratteristiche di un vino longevo. La vinificazione avviene in mastelli da 5 o 8 ettolitri, con delestage e follature manuali.
È un vino da invecchiamento, che può resistere anni in cantina, riuscendo a non perdere il suo nerbo e le sue potenti ma raffinate peculiarità aromatiche.

COD: BARB18 Categorie: ,
Peso 1.35 kg