Bercio del Sirca – II Edizione ’18

Elemento: Aria

VARIETÀ DI UVA: in prevalenza trebbiano e malvasia con piccole percentuali di altri vitigni a bacca bianca

TENORE ALCOLICO: 11,5%

VINIFICAZIONE: rifermentato in bottiglia e degorgement del Veltroni

INVECCHIAMENTO/AFFINAMENTO: bottiglia

TIPO DI BOTTIGLIA: 750ml

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carciofi, asparagi selvatici e fave

 

Un petillan naturel, metodo ancestrale, vendemmia precoce dall’appezzamento omonimo, la fermentazione viene bloccata a freddo in vasca poco prima della completa degradazione degli zuccheri nel mosto, per poi venire imbottigliato successivamente, la stabilizzazione tartarica avviene in bottiglia, ed i Sali vengono “sboccati”

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